“Y Noé comenzó a labrar la tierra, y plantó una viña: Y bebió del vino, y se embriagó.”

Génesis (9:20,21)

El vino es parte de la cultura de los pueblos antiguos de Anatolia. En una leyenda atribuida al Profeta Noé, después del diluvio, Noé comenzó a vivir en las faldas del Monte Ararat con sus animales. Notó que una cabra que deambulaba para alimentarse regresó un día extraordinariamente alegre. Cuando este estado continuó durante días, el Profeta Noé siguió a su cabra y descubrió que esta situación fue causada por una fruta que comió. A él también le gustó mucho esta fruta y se volvió adicto al jugo de uva, que muestra la vida de color rosa.

Viendo al Profeta Noé feliz, el diablo, celoso de su alegría, secó las vides con su aliento de fuego. Cuando el Profeta Noé cayó enfermo de pena, cuenta la leyenda, el diablo sintió lástima y le dijo qué hacer para revivir esta fruta. Si se abre la raíz de la fruta y se riega con la sangre de siete animales, la vid volverá a la vida. Se seleccionaron víctimas que consistían en un león, un tigre, un perro, un oso, un gallo, una urraca y un zorro, la uva fue regada con su sangre, y un año después la planta revivió y comenzó a dar hojas y frutos.

Por esta razón, según la leyenda, cuando se examinan los comportamientos de una persona embriagada con vino, se ven estados que llevan el carácter de estos siete animales. Se vuelven valientes como un león, depredadores como un tigre, fuertes como un oso, peleoneros como un perro, ruidosos como un gallo, astutos como un zorro y charlatanes como una urraca.

Anatolia, donde se cuentan muchas leyendas sobre el vino; junto con un cinturón que incluye Georgia, Armenia, Azerbaiyán, Irán Occidental y los Montes Zagros, se encuentra en realidad entre los lugares de nacimiento de la viticultura y el vino. Mucho antes de la transición a la vida sedentaria, la humanidad mostró la paciencia y la inteligencia para transformar la vitis silvestris en vitis vinifera en busca de su dulce fruto y jugo.

En las excavaciones arqueológicas, se encontraron rastros de vino en la cerámica de dos aldeas en el sur de Georgia a finales del período Neolítico, es decir, alrededor del 6000 a.C. Estos rastros no eran más que ácido tartárico formado solo cuando se hace vino. La bodega más antigua conocida se encontró en Armenia en 2012. Esta bodega encontrada en la cueva Areni-1 data del 4000 a.C., por lo que se estima que tiene 6000 años de antigüedad. En resumen, cuando tomas un sorbo de tu copa hoy, estás bebiendo una historia de 8000 años.

El Vino en la Mitología

El vino, que tuvo voz en el proceso de transición de la Antigua Grecia y Roma a la cultura cristiana, jugó un papel principal en la vida familiar y social, festivales y rituales. En sus miles de años de viaje, se sentó en el rincón de honor en las celebraciones de victoria con su posición en la vida. Al posicionarse en el centro de muchas culturas de civilización, también se convirtió en un elemento de la mitología. Si bien el vino tuvo lugar principalmente con motivos de dioses en la mitología, se dedicaron dioses a su nombre en muchas civilizaciones, desde los egipcios hasta los griegos y los romanos. La relación entre la vid, la uva y el vino se manejó con diferentes conceptos en las leyendas mitológicas. Las leyendas de que se hacían sacrificios a los dioses para asegurar la fertilidad de las uvas, los dioses del vino y los templos encontraron un lugar entre los elementos complementarios de los motivos del vino en la mitología. Los egipcios, que consideraban sagrado el vino, llamaron a sus dioses del vino Osiris, los griegos Dionisio y los romanos Baco.

El Papel de Frigios, Griegos y Romanos

A medida que los imperios surgían y caían, la tradición vinícola de Anatolia también se desarrolló. Frigios, griegos y romanos desempeñaron papeles importantes en la configuración del entorno vitícola. Introdujeron nuevas variedades de uva, desarrollaron el arte de la elaboración del vino y expandieron los viñedos por todo el país.

El Vino como Símbolo de Fe en el Período Bizantino

En el período bizantino, el vino adquirió una importancia sagrada como parte de los rituales religiosos. Los monasterios se convirtieron en centros que producían vinos sagrados, además de preservar y desarrollar la elaboración del vino y la artesanía.

La Introducción del Vino en Europa

¿Cómo Llegó a Europa?

Europa estableció su primer contacto serio con el vino a través del Egeo. Los minoicos que vivían en la isla de Creta, al sur del mar Egeo, producían y comerciaban con vino. Luego, los micénicos que vivían en la Grecia continental pusieron el vino en el centro de los rituales religiosos y la economía palaciega. En esta etapa, el vino ya no era una "bebida accidental" sino que se convirtió en un elemento cultural.

Antigua Grecia (1600 a.C. – 300 a.C.)

Sistematizaron la producción de vino. Desarrollaron técnicas agrícolas. El vino estaba en el centro de la vida cotidiana, los rituales religiosos y los simposios filosóficos. Gracias a las colonias griegas, el vino se extendió a Sicilia, el sur de Francia (Marsella) y las costas del Mar Negro.

Imperio Romano (200 a.C. – 400 d.C.)

La verdadera gran expansión ocurrió con los romanos. Usaron el concepto de Terroir intuitivamente por primera vez. Sistematizaron la viticultura. Hicieron del vino parte de la logística militar y comercial. Establecieron los primeros grandes viñedos seleccionando variedades de uva en regiones como la actual Francia (Galia), Alemania (Rin), España y Portugal. Desarrollaron técnicas de almacenamiento y transporte. La mayoría de los lugares que llamamos "regiones vinícolas clásicas europeas" hoy en día son herencia romana.

Edad Media: El Período de la Iglesia (500–1500 d.C.)

Cuando Roma colapsó, los monasterios y la iglesia mantuvieron vivo el vino. Los monjes benedictinos y cistercienses registraron los viñedos. Gracias al vino sacramental, la viticultura nunca se interrumpió. Al desarrollar el sistema de viñedos fragmentados (especialmente Borgoña), aseguraron la calidad y la continuidad. Los cimientos de conceptos como Cru, Clos, Monopole hoy se sentaron en este período, y regiones como Borgoña, Champaña y Rheingau brillaron en este período.

Fenicios (1500–800 a.C.)

La primera civilización en hacer del vino un producto comercial. Los fenicios eran una tribu que comerciaba intensamente por mar. Por esta razón, mientras comerciaban vino desde el Mediterráneo Oriental hasta las costas de Grecia, el sur de Italia, España y el sur de Francia, también llevaban plantones de vid y conocimientos sobre la elaboración del vino.

Pasos de Marca en el Vino

La producción de vino, que comenzó con el método antiguo, cobró nueva vida con la inclusión de resina por parte de los egipcios alrededor del 3000 a.C. Hacer vino en jarras de boca ancha se volvió cada vez más común en Egipto, y se sentaron las bases del vino añejo. Los egipcios, que escribían la marca del vino en las jarras de vino, dieron así los primeros pasos de la marca en el vino (primer etiquetado). Los romanos sentaron las bases de la cultura del vino actual al tamizar sustancias como flores, frutas, goma de pino, resina y miel en el vino.

Países del Viejo Mundo y Nuevo Mundo en la Producción de Vino

Los países vitivinícolas del Viejo Mundo son lugares donde la elaboración del vino comenzó históricamente y las reglas y tradiciones son fuertes. Principales países:

• Francia
• Italia
• España
• Alemania
• Portugal
• Grecia
• Hungría
• Austria
• Georgia (Una de las culturas vitivinícolas más antiguas.)
• Turquía (Históricamente aceptada como Viejo Mundo. Sin embargo, el estilo de producción del Nuevo Mundo es dominante tanto en términos de etiquetado como de reglas de producción flexibles.)

Dejando a un lado a Georgia y Turquía, las características básicas de los países del viejo mundo:

• El Terroir está en primer plano (suelo, clima, microclima),
• Los nombres de las regiones se escriben principalmente en las etiquetas (como Burdeos, Barolo),
• Expresiones que indican la calidad del vino en las etiquetas. (Grand Cru, Cru Classico, Grand Riserva, AOC, DOC, DOCG, DO, etc.)
• Mayor acidez, alcohol más equilibrado,
• El uso del roble es generalmente más moderado,
• Clasificación legal y restricciones estrictas y detalladas.

Los países que llamamos Nuevo Mundo conocieron el vino no en la antigüedad, sino relativamente mucho más tarde, principalmente gracias a los colonos europeos. En general, podemos enumerar los países vitivinícolas del Nuevo Mundo como; EE.UU., Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda. El encuentro de estos países con el vino corresponde a entre los siglos XV y XVIII. La producción de vino en los países del Nuevo Mundo está sujeta a reglas más flexibles. Los nombres de las uvas aparecen en las etiquetas de los vinos en lugar de los nombres de las regiones.

Si consideramos los países individualmente:

• Chile: Conoció el vino alrededor de 1548–1555. Fue traído por misioneros españoles. El objetivo era hacer vino sacramental. Es una de las primeras culturas vitivinícolas del Nuevo Mundo.
• Argentina: Se establecieron viñedos en las faldas de la Cordillera de los Andes por los españoles nuevamente entre 1556–1560. Gracias a la gran altitud, la viticultura se desarrolló rápidamente.
• EE.UU.: El encuentro de América con el vino corresponde a finales del siglo XVI – siglo XVII. Sin embargo, los primeros intentos en América fracasaron. En la década de 1760, la vid europea (Vitis vinifera) comenzó a afianzarse. Sin embargo, el verdadero salto ocurrió en el siglo XIX, en la región de California.
• Sudáfrica: Sudáfrica conoció el vino en la década de 1655.
• Australia: Australia conoció el vino en la década de 1780 con las colonias británicas. La viticultura sistemática comenzó en este país entre 1820–1830.
• Nueva Zelanda: Los misioneros plantaron los primeros viñedos en Nueva Zelanda en 1819. El país mostró su verdadero desarrollo en la segunda mitad del siglo XX y salió al escenario mundial con el Sauvignon Blanc.

Viticultura y Vino en Anatolia en la Edad Antigua

En las excavaciones en Anatolia, se detectaron semillas de uva silvestre en solo dos de los asentamientos neolíticos. Uno de ellos es Nevali Çori (8400-8200 a.C.) (Şanlıurfa-distrito de Hilvan), y el otro es el asentamiento Canhasan III (Karaman-pueblo Canhasan). No hay evidencia que muestre que la vid se cultivara en este período. Además, el número limitado de formas de vasijas del Neolítico de Anatolia no es muy suficiente en términos de indicar la existencia de una cultura del vino.

Aunque la mayoría de las semillas de uva encontradas en excavaciones de túmulos (Korucutepe-Elazığ-pueblo Aşağı İçme; túmulo Kurban-Şanlıurfa-pueblo Cümcüme; túmulo Oylum-Kilis-pueblo Oylum) habitados en el período posterior al período Neolítico y llamado Calcolítico (4800-3000 a.C.) son productos de vid silvestre, se encontraron semillas de uva que muestran que la vid se cultivaba en el túmulo Hassek (Şanlıurfa-Siverek-pueblo Yukarı Tillakin).

La cultura del período Calcolítico es un período en el que comenzaron a aparecer diferentes formas de vasijas, especialmente vasijas tipo copa. Es posible sugerir que la viticultura y la producción de vino se extendieron a Anatolia en este período.

Copas de oro y jarras con pico encontradas como regalos funerarios en las tumbas reales de Alacahöyük pertenecientes a la cultura Hatti en Anatolia Central, fechadas en la segunda mitad del tercer milenio a.C., muestran que el vino se usaba ampliamente en Anatolia en este período, especialmente entre las clases gobernantes.

Con el uso de la escritura en Anatolia, la viticultura aparece ante nosotros como una actividad de producción que ha dejado atrás al menos unos 1500 años y ha madurado. En los documentos comerciales cuneiformes que comenzaron a usarse en Anatolia a través de comerciantes asirios que venían del norte de Mesopotamia alrededor del 2000 a.C., se menciona la vendimia por primera vez, incluso si es como un vencimiento de deuda. Las escenas de ofrecer vino a los dioses (libación) son comunes en las impresiones de sellos cilíndricos pertenecientes a la Edad de la Colonia (2000-1750 a.C.) en Kültepe (Kanesh) cerca de Kayseri.

En las leyes hititas, hay disposiciones sobre "viñedo", "rama de vid" y "vino" y artículos sobre la compensación de daños dados a los viñedos.

Los documentos cuneiformes dan pistas sobre la existencia de viñedos que pertenecían no solo al estado o templos, sino también a individuos. El festival de la vendimia, que se encuentra entre las fiestas religiosas hititas, puede evaluarse como un signo de la importancia dada a la viticultura. En los textos cuneiformes hititas, se usa la misma palabra (ideograma sumerio Gestin, lectura hitita wiyana) para uva, vid y vino, y se mencionan varios tipos de vino (vino nuevo, fresco; vino viejo, añejo; vino agrio; vino dulce; buen vino; vino limpio, puro; vino tinto, etc.).

Hay advertencias sobre viñedos en la correspondencia oficial hitita. Por ejemplo, en una carta enviada por un rey hitita al gobernador de una ciudad, se solicita que las uvas se corten a tiempo y no se dañen debido a la demora, y en otra carta, se solicita que se envíe gente desde la capital para la vendimia ya que las uvas han alcanzado la madurez para ser cortadas.

En los documentos del período imperial hitita, se menciona una ciudad llamada Wiyanawanda (ciudad del vino) en Anatolia. Esta ciudad debe ser la ciudad licia que conocemos como Oinoanda (Oinos significa vino en griego antiguo) en las Edades Clásicas.

Hay 15 dioses y diosas en el mundo de creencias hitita. De estos, Ereş.Ki.Gal es el Dios Sol. El centro de la jarra de vino hitita está vacío, como se puede ver en la imagen a continuación. La razón de esto es para que el Dios Sol bendiga el vino en la jarra.

Es decir, en los hititas, el vino se usaba en las ceremonias de los soldados que iban a la guerra y las parejas que se casaban. Sin embargo, el vino se llena en la jarra de antemano y se coloca en la colina más alta del asentamiento frente al sol antes de que salga el sol por la mañana, y así, asegurando que los primeros rayos del sol pasen por el centro de la jarra, el vino es bendecido por el Dios Sol. Los soldados que iban a la guerra se alineaban frente al oficial que ofrecía el vino bendito y bebían una copa de este vino. Por lo tanto, se creía que los soldados mostrarían heroísmo en la guerra y la guerra se ganaría. Del mismo modo, en las bodas, las personas que se casaban bebían este vino bendecido por el Dios Sol con el pensamiento de que su matrimonio procedería saludablemente.

Cuando el Imperio Hitita colapsó alrededor del 1200 a.C., los hititas continuaron su existencia como principados en las partes bajas de Anatolia Central y en el sur y sureste de Anatolia hasta aproximadamente el siglo VII a.C. y lograron transferir sus acumulaciones culturales y agrícolas a las culturas contemporáneas circundantes. En el relieve rupestre en İvriz ubicado en las tierras pertenecientes a uno de estos pequeños reinos, se representan al dios de la tormenta Tarkhun/Sanda en la identidad de un dios de la fertilidad sosteniendo racimos de uva y espigas de trigo en sus manos y llevando una hoz sagrada en su cinturón, y al Rey de Tuwana Warpalawas (siglo VIII a.C.) frente a él. Detrás de la cabeza del dios y la cintura del rey, se entiende que las escrituras jeroglíficas contienen la explicación del rey resumiendo: "Planté plantones de vid aquí cuando era un niño pequeño, dios los protegió, ahora están dando uvas".

Como se ve en la representación de un esposo y una esposa con los brazos alrededor de los hombros del otro en un relieve de tumba encontrado en Maraş exhibido en el Museo de Arqueología de Adana, el hombre que lleva un racimo de uvas en la mano debe ser un comerciante de vinos. Las joyas usadas por su esposa pueden considerarse un signo de la riqueza del comerciante de vinos.

Viticultura y Vino en Anatolia en la Edad Clásica

La primera referencia al vino hecha a Jonia pertenece al poeta Homero (siglo VIII a.C.). El poeta menciona un vino llamado "Pramnios" (o Pramnos) en la epopeya Ilíada; en su segunda epopeya Odisea, cuenta que la hechicera Circe intoxicó y detuvo a Odiseo y sus amigos con vino Pramnios. Autores como Aristófanes, Ateneo y Plinio el Viejo también hablan de Pramnios con elogios en los siglos posteriores.

Esmirna (Izmir): Entre las primeras referencias sobre Esmirna, que forma una frontera entre Eólida y Jonia, el vino Pramnios mencionado por Homero ocupa el primer lugar. Si bien Homero no especifica el lugar donde se producía el vino Pramnios, Plinio el Viejo habla con mayor precisión 8 siglos después. Se dice que el vino Pramnios no se bebía seco (sec) en la edad de las epopeyas, de la cual Homero también era parte, sino que se mezclaba con queso, harina y miel. Según lo que se cuenta, no es ni dulce ni espeso; es astringente, con cuerpo y fuerte.

Estrabón cuenta el vino de Esmirna entre los vinos valiosos tanto en términos de placer como de usos médicos antes que Plinio el Viejo. Mientras que el escritor agrícola romano Marco Terencio Varrón (116-27 a.C.) escribe que las vides que crecen en la orilla del mar en Esmirna dan cosechas dos veces al año, según Plinio el Viejo, las cosechas se toman tres veces al año.

Klazomenai: Las fuentes escritas sobre el vino de Klazomenai (Muelle de Urla) aparecen en el período romano (siglos I y II d.C.). El médico Dioscórides escribe en su obra llamada "De materia medica": "Los vinos de Klazomenai y Kos (Istankoy) son fáciles de digerir, abren la respiración, pero destructivos para el estómago y dañinos para los nervios porque contienen una gran cantidad de agua de mar". Plinio el Viejo agrega con respecto al mismo tema: "Hoy en día se prefiere el vino de Klazomenai ya que se comenzó a agregar menos agua de mar".

Erythrai (Çeşme-Ildırı): Mientras que Ateneo, el experto en comida y bebida del período antiguo, dice en su obra llamada "Deipnosophistai" que el vino de Erythrai es "suave e inodoro", señala que "los racimos de uva crecen llenos y fértiles" aquí. Según la información dada por Estrabón, "Entre los eritreos que viven en Mimas, [Heracles] es adorado como 'Ipoktonos' [mata insectos], porque secó la raíz del gusano de la vid llamado Ips, dicen que la única tierra donde no se encuentra la criatura es la de los eritreos".

Teos (Seferihisar-Sığacık): Aunque no hay ninguna fuente antigua que llegue hoy dando información sobre su viticultura y vino, tener un Templo de Dionisio construido en el período helenístico y representaciones de racimos de uva vistos en sus monedas muestran que la contribución de Teos a la viticultura y producción de vino de la región no debe subestimarse. Dionisio también fue referido con el apodo "Setaneios" en Teos. Esta es una palabra que generalmente significa "perteneciente a este año" (primeur) para productos del suelo.

Metrópolis (Torbalı): La ciudad de Metrópolis es contada por Estrabón entre las ciudades antiguas que producían vino bueno y de alta calidad.

Éfeso (Selçuk): Recibimos 3 piezas de información diferentes de 3 autores antiguos con respecto a la calidad de su vino. El médico Dioscórides menciona un tipo de vino obtenido de viñedos cerca de Éfeso y llamado Phygelites (Vino Phygela). Este vino era ligero y bueno para el estómago. Ateneo informa que el vino de mayor calidad de la región se obtenía en Latoreia, un pueblo cerca de Éfeso. Plinio el Viejo escribe en contra de esta información que el vino de Éfeso es dañino para el estómago porque se agrega agua de mar y debe beberse hirviendo.

El Vino en el Imperio Otomano

Turquía ocupa el quinto o sexto lugar en el mundo en el campo de la producción de uva fresca. Sin embargo, solo el 3% de los viñedos existentes se utilizan como uvas de vino hoy en día. La razón de esto se puede mostrar como las prohibiciones de alcohol en el período otomano y la regresión en la elaboración del vino que surgió por esta razón. Cuando las fértiles tierras de Anatolia, donde el cultivo de uvas está escrito en su destino, entraron bajo el dominio otomano, comenzó una regresión en la viticultura y la elaboración del vino. A partir de este período, solo los grupos minoritarios étnicos representados por comunidades griegas y armenias estaban interesados en el vino e incluso en la producción de uva. Durante un período de prohibición de más de cuatro siglos, miles de hectáreas de cosecha de viñedos se consumieron mediante el consumo local de uvas en la mesa o haciendo pasas. Sin embargo, en este punto, es necesario no subestimar la cultura del alcohol del Imperio Otomano. Aunque se impusieron prohibiciones de alcohol en los períodos de Solimán el Magnífico, Ahmed I, Murad IV, Mehmed IV, Selim III, por ejemplo, según Evliya Çelebi, se afirma que había 160 tabernas y alrededor de 6000 tiendas que vendían alcohol en Estambul. Los movimientos de occidentalización después del Tanzimat reviven la elaboración del vino y mientras los viñedos europeos se retorcían con la enfermedad de la filoxera a principios de 1900, el Imperio Otomano produjo 300 millones de litros de vino y exportó una gran parte de él.

Período Posterior a la República y Hoy

La joven República fundada en 1923 fue gobernada por una comunidad de fundadores numéricamente pequeña pero idealista. Atatürk, el principal arquitecto de la República, se convirtió en la fuerza impulsora del nuevo país en la realización de estudios en campos muy diferentes con su identidad visionaria. Si recordamos que la población alfabetizada del Estado Otomano era de alrededor del 5% y la población alfabetizada era del 2%, es más fácil entender de qué tipo de estructura social con débil acumulación de conocimientos estamos hablando.

La joven República también tuvo que tomar decisiones de seguridad difíciles. Una de ellas fue el intercambio, es decir, hacer un intercambio de población entre Grecia y Turquía. El sector que pagó la factura más pesada por este intercambio fue la viticultura. El permiso con respecto a la elaboración del vino en las políticas otomanas se dio a las minorías cristianas, el pueblo griego se convirtió en el único propietario de la acumulación de conocimientos tanto en viticultura como en elaboración de vino. Esta población, que tuvo que abandonar sus tierras con el intercambio, dejó atrás el conocimiento acumulado durante siglos, y no surgió un grupo para reclamar este conocimiento.

Los cuadros gobernantes, que eran conscientes de la importancia de la agricultura, querían cerrar esta brecha enviando estudiantes al extranjero para recibir educación sobre viticultura y elaboración de vino y trayendo expertos experimentados al país, y obtuvieron resultados exitosos de estos estudios. Vemos que tenemos un sector vitivinícola que se ha levantado a pesar de todo y continúa desarrollándose a pesar de todos los obstáculos hoy con estos estudios en los años de fundación del país.

Con el establecimiento de la República, se tuvo como objetivo el desarrollo de la viticultura y la elaboración del vino dentro del alcance de la modernización agrícola en Turquía. Con la visión de Mustafa Kemal Atatürk, la producción de uva y vino ocupó un lugar importante entre los esfuerzos para fortalecer la agricultura local. Entre 1923-1950, se realizaron inversiones en infraestructura en la producción de vino con apoyo estatal, y se intentó desarrollar el sector vitivinícola.

El Papel de las Políticas Estatales

En este período, la importancia dada a la viticultura se reforzó con el establecimiento de la Administración del Monopolio (Tekel) en 1925. Tekel se estableció para regular y controlar la producción y distribución de alcohol y operó para aumentar los estándares de calidad en la producción de vino. El estado alentó la protección y el desarrollo de variedades de uva locales (por ejemplo, Öküzgözü, Boğazkere, Narince). El apoyo al sector vitivinícola también se aseguró aprendiendo técnicas modernas de viticultura enviando estudiantes al extranjero.

Inversiones y Modernización

Primero, se estableció el Instituto de Viticultura e Investigación en Tekirdağ en 1930. Además, en las décadas de 1930 y 1940, el estado estableció fábricas de vino para aumentar la producción de vino y elevar la calidad. La Fábrica de Vino de Tekirdağ se inauguró en 1939, la Fábrica de Vino de la Granja Forestal de Atatürk en 1943, la Fábrica de Vino de Ürgüp en Nevşehir en 1944 y la Fábrica de Vino de Elazığ en 1946. Estas fábricas alentaron las actividades vitivinícolas en sus alrededores y contribuyeron a la economía local. Al mismo tiempo, se aplicaron técnicas de producción modernas adecuadas para variedades de uva locales en diferentes regiones de Turquía.

Hoy, aunque el número cambia de vez en cuando en nuestro país, se informa que hay alrededor de 165 bodegas a la luz de documentos recientes.

Enfoque en los Mercados Nacionales y de Exportación

Las inversiones realizadas en viticultura y elaboración de vino no solo se limitaron al consumo local, sino que también tuvieron como objetivo abrirse a los mercados internacionales. Turquía se centró en producir vinos de alta calidad utilizando técnicas modernas de producción de vino para competir en el mercado europeo. El apoyo del estado en este campo se reforzó con políticas destinadas a proteger los tipos de uva locales. Mientras se realizaban estudios sobre la recuperación de la viticultura y la elaboración del vino en la Europa arruinada después de la Segunda Guerra Mundial, Turquía se convirtió en parte de estos estudios, se convirtió en miembro de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en 1946, y la reunión anual de la Organización se celebró en Estambul con Turquía como anfitriona en 1947.

Entre 1923-1950, las políticas de Turquía hacia la elaboración del vino se basaron en la modernización, la calidad y la producción nacional. Las fábricas establecidas y las inversiones realizadas en este período contribuyeron significativamente al desarrollo del sector vitivinícola y allanaron el camino para que Turquía fuera un país con voz en la producción de vino en los años siguientes, pero con las políticas cambiantes después de 1950, Turquía se alejó de este objetivo.

Bibliografía

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